- 오세득 셰프, 메뉴 기획부터 배식까지 직접 총괄···조리 철학·노하우도 공유
- 향후 한식·양식·이탈리안·아시안 등 다양한 장르 셰프와 협업 계획
<12일 동원홈푸드가 운영하는 LIG디펜스&에어로스페이스 용인하우스 구내식당에서
오세득 셰프가 임직원들에게 특식을 배식하고 있다>
동원홈푸드(대표이사 정문목)가 지난 12일 스타 셰프 오세득과 협업해 구내식당 특식 행사 'Chef:D Table'을 운영했다고 13일 밝혔다. 이번 행사는 동원홈푸드가 위탁 운영하는 LIG디펜스&에어로스페이스 용인하우스 구내식당에서 진행됐다.
Chef:D Table은 ‘스타 셰프가 선사하는 일상 속 미식 경험’을 콘셉트로 기획한 프리미엄 급식 프로그램이다. 유명 셰프가 동원홈푸드 위탁 운영 구내식당을 방문해 시그니처 메뉴를 선보이고 임직원과 소통하는 것이 특징이다. 동원홈푸드는 Chef:D Table을 통해 구내식당을 단순한 식사 공간을 넘어 일상에 특별한 미식 경험을 더하는 장소로 만들어 나갈 계획이다.
Chef:D Table의 첫 번째 셰프인 오세득 셰프는 다양한 요리 경연 프로그램 출연을 통해 대중에게 널리 알려진 스타 셰프로, 일일 조리 총괄을 담당해 메뉴 기획부터 조리, 배식까지 전 과정을 직접 관리하며 현장 완성도를 높였다. 또한 구내식당 조리 담당자들과 별도의 시간을 통해 본인의 조리 철학과 식재료 활용 노하우를 나누며 현장 조리 역량 강화에도 기여했다.
동원홈푸드는 첫 Chef:D Table에서 페퍼소스를 곁들인 로티치킨, 씨푸드 냉파스타 등 오세득 셰프의 시그니처 메뉴를 선보였다. 향후 한식·양식·이탈리안·아시안 등 다양한 장르의 셰프들과 협업해 행사 운영 범위를 계속해서 넓혀갈 계획이다.
동원홈푸드 관계자는 "구내식당은 직장인의 하루 중 빠질 수 없는 공간인 만큼, 식사가 단순한 끼니 해결을 넘어 하루의 활력이 되길 바라는 마음으로 'Chef:D Table'을 기획했다"며 "앞으로도 다양한 셰프와의 협업을 통해 구내식당의 가치를 높이고, 미식의 즐거움을 일상 속에서 느낄 수 있도록 노력할 것”이라고 밝혔다.
동원홈푸드는 1993년 단체급식 사업을 시작한 이후 현재 관공서, 병원, 공항, 군대, 기업체 등 전국 400여 개 지점에서 일 평균 30만 식을 운영하는 토탈 푸드 솔루션 기업이다. 전문 셰프와 영양사가 개발한 15,000여 개의 표준 레시피를 기반으로 각 사업장 특성에 맞는 차별화된 식사와 이벤트를 제공하며 지속적으로 고객 만족을 높여오고 있다. 단체급식 외에도 외식, 식자재유통, 조미, 축육 등 다양한 사업을 전개하고 있다.